🍓 Шоколадный бисквитный рулет с клубникой 🍫
✍🏻Ингредиенты:
Крем:
1. Сметана 30% – 500 г
2. Сгущённое молоко – 200–250 г
3. Какао – 2–3 ст.л.
Бисквит:
1. Яйца – 4 шт.
2. Мука – 120 г
3. Какао – 30 г
4. Горячая вода – 50 мл
5. Ванилин – 1 пакетик
6. Разрыхлитель – 1 пакетик
7. Сахар – 185 г
8. Соль – 1/2 ч.л.
Начинка:
1. Клубника – по вкусу
2. Банан – по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Для крема взбить холодную сметану до густоты, добавить сгущёнку и какао. Убрать в холодильник.
〰️ Желтки взбить с сахаром и горячей водой до светлой пышной массы.
〰️ Смешать муку, какао, ванилин и разрыхлитель, просеять в тесто и аккуратно перемешать.
〰️ Белки взбить с солью до устойчивых пиков и вмешать лопаткой снизу вверх.
〰️ Вылить тесто на противень 40×30 см с пергаментом и разровнять.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке ~10–12 минут.
〰️ Горячий бисквит свернуть в рулет вместе с пергаментом и полностью остудить.
〰️ Развернуть, смазать кремом, выложить клубнику и банан.
〰️ Снова свернуть рулет и убрать в холодильник для пропитки.
Хлебопечка
