🥐 Хрустящий Наполеон
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука – 600 г
2. Сливочное масло (82,5%) – 400 г (замороженное)
3. Ледяная вода – 240 г
4. Желтки – 2 шт.
5. Соль – 1/2 ч.л.
6. Уксус 9% – 1 ст.л.
Крем:
1. Сливочное масло – 200 г
2. Сгущённое молоко – 400 г
👨🍳Приготовление:
〰️ В муку добавить соль, натереть замороженное масло, постоянно обваливая его в муке.
〰️ Добавить ледяную воду, уксус и желтки, быстро собрать тесто в шар (не вымешивать долго).
〰️ Разделить на 8 частей, убрать в холодильник на 2 часа (или в морозилку на 30 минут).
〰️ Раскатать каждый кусочек очень тонко, наколоть вилкой и выпекать при 190°C 7–10 минут.
〰️ Сразу подрезать коржи до ровной формы после выпечки.
〰️ Для крема взбить масло со сгущёнкой и собрать торт, промазывая каждый корж.
Хлебопечка
