🧁 Мини-трубочки «Наполеон»
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука – 350 г
2. Сливочное масло – 230 г
3. Соль – 1/2 ч.л.
4. Уксус (7%) – 1 ч.л.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Вода – 120 г
Заварной крем:
1. Молоко – 250 г
2. Кукурузный крахмал – 25 г
3. Сахар – 70 г
4. Желтки – 2 шт.
5. Ванильный сахар – 1 ч.л.
6. Соль – щепотка
7. Сливочное масло – 30 г
Второй крем:
1. Сливочное масло – 160 г
2. Сгущённое молоко – 100 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Из муки, масла, яйца, воды, соли и уксуса собрать тесто, не вымешивая, и убрать в холодильник на 2 часа.
〰️ Раскатать тесто, нарезать полосками, намотать на конусы и выпекать при 220°C 20–22 минуты.
〰️ Для заварного крема смешать желтки, сахар, соль, ваниль, крахмал и молоко, проварить до загустения, добавить масло и остудить.
〰️ Отдельно взбить мягкое сливочное масло со сгущёнкой.
〰️ Соединить оба крема до однородности.
〰️ Наполнить остывшие трубочки кремом и по желанию посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
