🍫 Шоколадный чизкейк «Ангельский фромаж»
✍🏻Ингредиенты:
Шоколадно-сырная основа:
1. Сливочный сыр – 200 г
2. Сливочное масло – 40 г
3. Молоко – 60 мл
4. Тёмный шоколад – 100 г
5. Желтки – 4 шт.
6. Мука – 30 г
7. Кукурузный крахмал – 20 г
8. Какао – 15 г
Меренга:
1. Белки – 4 шт.
2. Сахар – 80 г
3. Лимонный сок – несколько капель
Дополнительно:
1. Какао – для посыпки
2. Сахарная пудра – для посыпки
👨🍳Приготовление:
〰️ На водяной бане растопить сливочный сыр, масло, шоколад и молоко до однородности.
〰️ Остудить, добавить желтки, затем вмешать муку, крахмал и какао.
〰️ Белки взбить с лимонным соком, постепенно добавить сахар и довести до устойчивых пиков.
〰️ Аккуратно соединить меренгу с шоколадной массой.
〰️ Перелить тесто в форму и выпекать на водяной бане до готовности.
〰️ Остудить и посыпать какао с сахарной пудрой.
Хлебопечка
