🥧 Канадские баттер-тарты (Butter Tarts)
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Пшеничная мука – 200 г
2. Сахар – 30 г
3. Соль – 1 г
4. Сливочное масло (холодное) – 125 г
5. Вода (холодная) – 40 мл
6. Лимонный сок – 10 мл
7. Яичные желтки – 2 шт.
Начинка:
1. Коричневый сахар – 100 г
2. Кленовый или кукурузный сироп – 50 г
3. Сливочное масло (растопленное) – 50 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Соль – щепотка
6. Орехи (пекан или грецкие) – 100 г
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, сахар и соль, добавить холодное масло и перетереть в крошку.
〰️ Ввести желтки, воду и лимонный сок, быстро собрать тесто, убрать в холодильник на 30 минут.
〰️ Раскатать тесто, вырезать кружки и выложить в формочки, формируя корзинки.
〰️ Для начинки смешать сахар, сироп, растопленное масло, яйцо и соль до однородности, добавить орехи.
〰️ Разлить начинку по корзинкам (не до краёв).
〰️ Выпекать при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки.
〰️ Дать тартам немного остыть перед подачей, чтобы начинка стабилизировалась.
Хлебопечка
