🍰 Блинный торт с нежным муссом
✍🏻Ингредиенты:
Блины:
1. Молоко – 500 мл.
2. Яйца – 3 шт.
3. Растительное масло – 50 мл.
4. Мука – 160 гр.
5. Сахар – 30 гр.
6. Соль – 1 гр.
7. Пищевой краситель – по желанию
Мусс:
1. Маскарпоне – 250 гр.
2. Сметана (25%) – 300 гр.
3. Сливки (33–35%) – 150 гр.
4. Сахарная пудра – 150 гр.
5. Ванильный сахар – 10 гр.
6. Желатин – 16 гр.
7. Вода – 70 мл.
Начинка:
1. Манго – 1 шт.
2. Ягоды – 125 гр.
Крем:
1. Творожный сыр – 350 гр.
2. Сахарная пудра – 70 гр.
3. Сливки – 60 гр.
4. Кокосовая стружка – для украшения
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все ингредиенты для блинов до однородности, добавить краситель и выпекать тонкие блины с двух сторон. Полностью остудить.
〰️ Желатин залить водой и оставить набухать, затем аккуратно растопить.
〰️ В миске соединить маскарпоне, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
〰️ Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков и вмешать в крем.
〰️ Влить растопленный желатин, быстро перемешать до однородности.
〰️ На блин выложить немного мусса, добавить кусочки манго и ягоды, свернуть рулетом. Повторить со всеми блинами.
〰️ Выложить рулеты в форму, залить оставшимся муссом и убрать в холодильник на 4–6 часов до стабилизации.
〰️ Для крема смешать творожный сыр, сахарную пудру и сливки до гладкости.
〰️ Покрыть торт кремом и посыпать кокосовой стружкой.
Хлебопечка
