🥮 Бадамбура
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука – 1 кг.
2. Сливочное масло – 120 гр.
3. Сметана – 200 гр.
4. Молоко – 1,5 стакана.
5. Ванилин – 1 пакетик.
6. Дрожжи – 1 ч.л.
7. Яйца – 2 желтка + 1 шт.
8. Сахар – 1 ч.л.
9. Соль – щепотка.
10. Топлёное сливочное масло – ~350 гр.
Начинка:
1. Грецкие орехи или миндаль – 500 гр.
2. Сахар – 400 гр.
3. Кардамон – 1 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар, оставить на 5–10 минут.
〰️ Добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое эластичное тесто.
〰️ Разделить тесто на 8 частей, скатать шарики и оставить на 10–15 минут.
〰️ Орехи измельчить, смешать с сахаром и кардамоном.
〰️ Каждый шарик раскатать в тонкий пласт, смазать топлёным маслом и выложить слоями друг на друга (последний слой не смазывать).
〰️ Нарезать на полоски по 2–2,5 см и свернуть в рулеты.
〰️ Оставить рулеты на 15–20 минут, затем сформировать «лодочки», добавить начинку и защипнуть края.
〰️ Выпекать при 150–160°C 35–45 минут (выпечка должна оставаться светлой).
〰️ Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Хлебопечка
