🍯 Хворост (крымская пахлава)
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Вода – 160 мл.
2. Растительное масло – 45 мл.
3. Соль – 0,5 ч.л.
4. Пшеничная мука – 400–450 гр.
5. Крахмал + мука – для подпыла.
Для сиропа:
1. Сахар – 200 гр.
2. Вода – 200 мл.
3. Мёд – 1 ст.л.
4. Лимонный сок – 1 ст.л.
Дополнительно:
1. Растительное масло – ~500 мл (для жарки).
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать муку, соль, растительное масло и постепенно влить воду, замесить плотное тесто, вымесить 5–7 минут до эластичности, накрыть и оставить на 20–30 минут.
〰️ Разделить тесто на 2–3 части, каждую раскатать очень тонко (~2 мм), нарезать полосками или ромбами, сформировать хворост.
〰️ Разогреть масло до 170–180°C и обжаривать заготовки партиями по 1–2 минуты до золотистого цвета, затем выложить на бумажные полотенца.
〰️ Для сиропа смешать воду, сахар и лимонный сок, довести до кипения и варить 5–7 минут до лёгкого загустения, затем добавить мёд и перемешать.
〰️ Остуженный хворост обмакнуть в горячий сироп и выложить на блюдо.
💡 Чем тоньше раскатано тесто — тем хрустящее получится.
Хлебопечка
