🧁 Апельсиновые капкейки
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Рисовая цельнозерновая мука – 60 гр.
2. Пшённая мука – 40 гр.
3. Миндальная мука – 50 гр.
4. Разрыхлитель – 6 гр.
5. Сироп топинамбура (или кленовый) – 50 гр.
6. Апельсиновый сок – 70 мл.
7. Растительное молоко – 70 мл.
8. Ваниль – по вкусу.
9. Цедра апельсина – 1/2 шт.
Для крема:
1. Кокосовое молоко – 200 гр.
2. Апельсиновый сок – 100 мл.
3. Цедра апельсина – 1/2 шт.
4. Сироп топинамбура – 40 гр.
5. Агар-агар – 4 гр.
6. Пектин NH – 3 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все сухие ингредиенты, добавить жидкие и перемешать венчиком до однородности.
〰️ Разлить тесто по формочкам (чуть выше середины) и выпекать при 180°C около 15 минут, затем полностью остудить.
〰️ Для крема соединить все ингредиенты в сотейнике, перемешать, пробить блендером и варить на медленном огне до закипания, затем проварить ещё 1–2 минуты.
〰️ Остудить крем, убрать в холодильник на 1–2 часа, затем пробить блендером до гладкости.
〰️ Переложить крем в кондитерский мешок и украсить остывшие капкейки.
Хлебопечка
