🍰 Торт «Кит Кат»
✍🏻Ингредиенты:
Коржи:
1. Пшеничная мука – 470 гр.
2. Какао-порошок – 60 гр.
3. Разрыхлитель – 15 гр.
4. Яичные желтки – 6 шт.
5. Сахар – 250 гр.
6. Горячая вода – 75 мл.
7. Сливочное масло – 225 гр.
8. Сметана – 1,5 ст.л.
Крем:
1. Варёное сгущённое молоко – 1 банка.
2. Сливочное масло – 250 гр.
3. Сливки 33% – 500 мл.
Ганаш:
1. Шоколад – 75 гр.
2. Сливки – 60 мл.
3. Сливочное масло – 20 гр.
Хрустящая начинка:
1. Шоколад – 100 гр.
2. Вафельная крошка – 50 гр.
3. Миндальная мука – 20 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для коржей смешать сухие ингредиенты, отдельно взбить желтки с сахаром, добавить горячую воду, растопленное масло и сметану, соединить с сухими ингредиентами. Выпекать коржи при 180°C до готовности и полностью остудить.
〰️ Для крема взбить мягкое масло со сгущёнкой, отдельно взбить холодные сливки до плотности и аккуратно соединить массы.
〰️ Для хрустящего слоя растопить шоколад, остудить до комнатной температуры, добавить миндальную муку и вафельную крошку, аккуратно перемешать.
〰️ Для ганаша нагреть сливки, залить шоколад, перемешать до однородности и добавить сливочное масло.
〰️ Собрать торт: корж → крем → хрустящий слой → крем → корж. Повторить слои, сверху покрыть кремом и полить ганашем.
〰️ Убрать торт в холодильник на несколько часов для стабилизации.
Хлебопечка
