🍰 Песочная полоска (пирожное «школьное»)
✍🏻Ингредиенты:
Для коржей:
1. Рисовая мука (ц/з) – 160 гр.
2. Миндальная мука – 60 гр.
3. Нутовая мука – 80 гр.
4. Разрыхлитель – 7 гр.
5. Аллюлоза – 100 гр. (или кокосовый сахар – 80 гр.)
6. Кокосовое молоко – 150 мл.
7. Кокосовое масло – 90 мл.
Для джема:
1. Яблочное пюре – 300 гр.
2. Аллюлоза – 50 гр. (или кокосовый сахар – 35 гр.)
3. Пектин NH – 10 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешать все сухие ингредиенты для коржей, влить кокосовое молоко и масло, замесить мягкое тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30–60 минут.
〰️ Раскатать тесто в пласт толщиной 5–7 мм, выровнять края, сделать проколы вилкой и выпекать при 180°C около 10 минут до лёгкой румяности, затем полностью остудить.
〰️ Для джема нагреть пюре, добавить смешанные сухие ингредиенты и варить до загустения, при необходимости пробить блендером и остудить.
〰️ Разрезать корж на 2 части, смазать первый слой половиной джема, накрыть вторым коржом и распределить оставшийся джем сверху.
〰️ Обрезки измельчить в крошку и посыпать сверху.
〰️ Нарезать на порционные кусочки и дать пропитаться 2–3 часа в холодильнике перед подачей.
Хлебопечка
