🍥 Итальянская меренга для куличей
✍🏻Ингредиенты:
1. Вода – 112 мл.
2. Сахар – 450 гр.
3. Яичный белок – 160 гр.
4. Соль – щепотка.
👨🍳Приготовление:
〰️ В сотейнике соединить воду и сахар, довести сироп до температуры 118°C.
〰️ Параллельно начать взбивать белки с щепоткой соли на средней скорости.
〰️ Влить горячий сироп тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать на низкой скорости.
〰️ Увеличить скорость и взбивать до плотной, устойчивой меренги.
〰️ Использовать сразу для покрытия куличей.
〰️ При необходимости накрыть плёнкой, чтобы меренга не заветрилась.
Хлебопечка