🧁 Краффины (пасхальные)
✍🏻Ингредиенты:
Опара:
1. Сухие дрожжи – 7 гр.
2. Молоко – 200 мл.
3. Сахар – 1 ст.л.
4. Пшеничная мука – 1 ст.л.
Тесто:
1. Яйцо – 1 шт.
2. Желтки – 2 шт.
3. Соль – 0,5 ч.л.
4. Сахар – 100 гр.
5. Сливочное масло – 80 гр.
6. Пшеничная мука – 450 гр.
7. Опара – вся.
Начинка:
1. Сливочное масло – 60 гр.
2. Изюм / орехи / шоколад – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для опары смешать тёплое молоко, дрожжи, сахар и муку, оставить в тёплом месте на 15 минут.
〰️ Яйцо и желтки взбить с сахаром и солью до пышной массы.
〰️ Влить растопленное сливочное масло, затем добавить опару и перемешать.
〰️ Постепенно ввести муку и замесить эластичное тесто (около 10 минут).
〰️ Накрыть и оставить в тёплом месте на 2 часа.
〰️ Обмять тесто, разделить на части, каждую раскатать в прямоугольник.
〰️ Смазать мягким сливочным маслом, добавить начинку и свернуть в рулет.
〰️ Разрезать рулет вдоль и сформировать краффины.
〰️ Оставить на расстойку на 40 минут.
〰️ Выпекать при 180°C 10 минут, затем снизить до 160°C и готовить ещё 30 минут.
Хлебопечка
