🥧 Пирог с заварным кремом и ягодной прослойкой
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Сливочное масло – 180 г.
2. Мука – 320 г.
3. Сахарная пудра – 40 г.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Соль – щепотка.
6. Разрыхлитель – 1 ч.л.
Крем:
1. Желтки – 3 шт.
2. Молоко – 400 мл.
3. Сахар – 60 г.
4. Кукурузный крахмал – 30 г.
5. Соль – щепотка.
6. Экстракт ванили – по желанию.
Вишнёвый конфитюр:
1. Вишня – 300 г.
2. Сахар – 70–80 г.
3. Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
Дополнительно:
1. Желток – для смазывания.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для теста соединить мягкое сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, соль, разрыхлитель и муку. Замесить мягкое тесто.
〰️ Для крема смешать желтки, сахар, крахмал и соль. Влить молоко, перемешать и варить на среднем огне до загустения, добавить ваниль. Остудить.
〰️ Для конфитюра соединить вишню с сахаром, довести до кипения, добавить крахмал и варить до густой консистенции. Остудить.
〰️ Тесто разделить на две части. Большую часть распределить по форме (22 см), сформировав основу.
〰️ Выложить слой заварного крема, сверху распределить вишнёвый конфитюр.
〰️ Накрыть второй частью теста (решёткой или пластом), смазать желтком.
〰️ Выпекать при 180°С около 35–40 минут до золотистой корочки.
Хлебопечка
