🍒 Вишнёвый пирог
✍🏻Ингредиенты:
Песочное тесто:
1. Мука – 250 г.
2. Разрыхлитель – 4 г.
3. Сливочное масло (82,5%) – 100 г.
4. Сметана (20–25%) – 50 г.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Сахар – 50 г.
7. Ванильный сахар – по вкусу.
8. Соль – щепотка
Вишнёвый слой:
1. Вишня без косточек – 500 г.
2. Сахар – 150 г.
3. Кукурузный крахмал – 1,5 ст.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Муку смешать с разрыхлителем и солью. Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке и перетереть с мукой до крошки.
〰️ Сметану смешать с яйцом и сахаром, добавить к сухим ингредиентам и быстро собрать тесто в шар.
〰️ Разделить тесто на две части. Одну убрать в холодильник, вторую распределить по форме (18 см), сформировав основу. Убрать форму в холодильник на 30 минут.
〰️ Для начинки вишню выложить в сотейник, добавить сахар и крахмал. Варить на среднем огне 10–15 минут до загустения, затем немного остудить.
〰️ Выложить начинку на охлаждённую основу. Вторую часть теста раскатать, нарезать полосками и выложить сверху решёткой.
〰️ Смазать верх желтком, при желании посыпать ванильным сахаром.
〰️ Выпекать в разогретой до 180°С духовке 40–45 минут до золотистой корочки.
〰️ Подавать пирог можно с шариком мороженого.
Хлебопечка
