🍒 Булочки с творогом и вишней
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Тёплое молоко – 250 г.
2. Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г.
3. Сахар – 3 ст.л.
4. Соль – щепотка.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Мука – 420 г.
7. Сливочное масло – 60 г.
Творожная начинка:
1. Творог 5% – 400 г.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Сахар – 2 ст.л.
4. Ванилин – щепотка.
5. Сметана – 1 ст.л.
6. Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Вишнёвая начинка:
1. Вишня – 200 г.
2. Сахар – 2 ст.л.
3. Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Штрейзель:
1. Мука – 40 г.
2. Сахар – 40 г.
3. Сливочное масло – 20 г.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для опары смешать тёплое молоко, дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до появления «шапочки». Добавить яйцо и муку, начать замешивать тесто.
〰️ Через 2–3 минуты добавить остывшее растопленное сливочное масло и вымешивать тесто 5–7 минут. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на 1 час.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 6–8 шариков и оставить ещё на 20 минут.
〰️ Для творожной начинки смешать творог, яйцо, сахар, сметану, ванилин и крахмал до однородности.
〰️ Для штрейзеля перетереть руками муку, сахар и сливочное масло до состояния крошки.
〰️ В шариках теста сделать углубления, смазать булочки яйцом, посыпать штрейзелем, в середину выложить творожную начинку. Выпекать при 180°С около 20 минут.
〰️ Для вишнёвой начинки довести вишню с сахаром до кипения, добавить разведённый в холодной воде крахмал и варить около минуты до загустения.
〰️ Остывший вишнёвый конфитюр выложить в центр готовых булочек.
Хлебопечка
