🥯 Сдобные булочки со штрейзелем
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Тёплое молоко – 350 мл.
2. Сахар – 120–130 г.
3. Сухие дрожжи – 11–13 г.
4. Сливочное масло (растопленное) – 100 мл.
5. Соль – 1/2 ч.л.
6. Яйца – 2 шт.
7. Сметана – 3 ст.л.
8. Ванилин – 1,5 г.
9. Мука – 850–950 г.
10. Растительное масло – для смазывания.
Для намазки:
1. Сливочное масло – 50 г.
2. Сахар – 2 ст.л.
Для штрейзеля:
1. Мука – 60 г.
2. Сливочное масло – 50 г.
3. Сахар – 30 г.
👨🍳Приготовление:
〰️ В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на несколько минут.
〰️ Добавить растопленное сливочное масло, соль, яйца, сметану и ванилин, перемешать.
〰️ Постепенно ввести часть муки (около 400 г). Тесто будет жидковатым — это нормально. Дать ему немного постоять.
〰️ Затем добавить оставшуюся муку и замесить мягкое, нежное тесто, которое слегка липнет к рукам.
〰️ Смазать тесто небольшим количеством растительного масла, накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час.
〰️ Подошедшее тесто разделить на шарики по ~50 г и выложить на противень, чтобы они слегка соприкасались.
〰️ Смешать растопленное сливочное масло с сахаром и смазать булочки.
〰️ Для штрейзеля перетереть масло, муку и сахар до крошки и посыпать булочки сверху.
〰️ Оставить на расстойку ещё на 30 минут.
〰️ Выпекать при 180°С 20–25 минут до румяной корочки.
Хлебопечка
