🥧 Мясной пирог на сметанном тесте
✍🏻Ингредиенты:
Для теста:
1. Мука – 350 г.
2. Сливочное масло (мягкое) – 90 г.
3. Яйцо – 1 шт.
4. Сметана 15% – 200 г.
5. Разрыхлитель – 8 г.
6. Соль – щепотка.
Для начинки:
1. Фарш – 400–500 г.
2. Лук – 1 шт.
3. Соль – по вкусу.
4. Специи – по вкусу.
5. Зелень – по вкусу.
Для смазывания:
1. Желток – 1 шт.
2. Молоко – 1 ст.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Соединить все ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 10–15 минут.
〰️ Для начинки смешать фарш, мелко нарезанный лук, соль, специи и зелень. Для сочности добавить 2–3 ст.л. воды или молока.
〰️ Тесто разделить в пропорции 60/40. Большую часть раскатать и выложить в форму (22–24 см), сформировав бортики.
〰️ Выложить начинку, накрыть вторым пластом теста, защипнуть края и сделать небольшие проколы или отверстие сверху.
〰️ Смазать смесью желтка и молока.
〰️ Выпекать при 180–190°С 40–50 минут до румяной корочки.
〰️ Дать пирогу «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой.
Хлебопечка
