🍰 Паровой сырный кекс
✍🏻 Ингредиенты:
1. Яйца - 3 шт (белки и желтки отдельно)
2. Мука - 50 г
3. Молоко - 25 мл
4. Сахар - 1 ст.л. (или по вкусу)
5. Тёртый сыр - 100 г
6. Лимонный сок - несколько капель
👨🍳 Приготовление:
〰️ Раздели белки и желтки. Белки можно слегка подморозить для лучшего взбивания.
〰️ К желткам добавь муку и молоко. Для парового кекса масло не нужно! Просто перемешай до однородности.
〰️ В белки добавь лимонный сок (чтобы убрать запах) и начинай взбивать. Взбивай до устойчивых пиков - масса должна держаться, даже если перевернуть миску.
〰️ Сначала аккуратно вмешай небольшую часть белков в желтковое тесто. Затем переложи тесто к остальным белкам и бережно перемешай до однородности - масса напоминает взбитые сливки.
〰️ Форму для выпечки выстели пергаментом. Вылей большую часть теста, посыпь щедро тёртым сыром, затем распредели оставшуюся массу сверху.
〰️ Легко встряхни форму, чтобы вышли пузырьки воздуха.
〰️ Накрой форму пищевой плёнкой (чтобы внутрь не попадал пар). Поставь на пар над кипящей водой и готовь на среднем огне 25 минут. Затем дай постоять ещё 10 минут и только после этого открывай.
〰️ Кекс получается красивым и совсем не оседает! Невероятно нежный 💛
Хлебопечка
