🍫 Двухцветный шоколадный рулет
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца – 5 шт. (55–60 гр.)
2. Кукурузное масло – 45 гр.
3. Молоко – 65 гр.
4. Мука (низкого сорта) – 65 гр.
5. Сахар – 50 гр.
6. Лимонный сок – 3 гр.
7. Какао – 10 гр.
8. Вода (горячая) – 20 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешиваем какао с горячей водой и отставляем.
〰️ Отделяем белки от желтков, белки охлаждаем 10 минут.
〰️ Соединяем масло с молоком до однородности, просеиваем муку, перемешиваем и добавляем желтки.
〰️ Белки взбиваем с сахаром и лимонным соком до мягкого «крючка».
〰️ Аккуратно соединяем белковую и желтковую массы до гладкого теста.
〰️ Отмеряем 170 гр. теста, смешиваем с какао, переливаем в пакет, в форму 28×28 см выливаем светлое тесто, наносим какао-узор и выпекаем 35 минут при 150 градусах, последние 10 минут при 165 градусах, тёплый корж переворачиваем, сворачиваем в рулет и даём стабилизироваться 30 минут.
Хлебопечка
