🍪Молочные бисквитные печеньки
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 3 шт.
2. Молоко — 50 мл
3. Масло — 40 мл
4. Мука пшеничная — 60 г
5. Сахар — 40 г
👨🍳Приготовление:
〰️Белки отделяем от желтков и убираем в морозильник на 10 минут. В миске смешиваем молоко и масло до полной эмульсии. Добавляем муку и перемешиваем Z-образными движениями до исчезновения сухой муки, затем вводим желтки и размешиваем до гладкой однородной массы.
〰️Белки взбиваем с сахаром в два приёма до плотных устойчивых пиков. Половину меренги аккуратно вмешиваем в желтковую массу, затем соединяем с оставшимися белками, бережно перемешивая. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент круглые заготовки, делая их чуть выше — получается около 20 штук.
〰️Выпекаем в заранее разогретой духовке при 120 °C 25 минут, затем увеличиваем температуру до 145 °C и выпекаем ещё 12 минут. Шарики получаются пышными, мягкими и равномерно румяными.
Хлебопечка
