🤎 Муссовые шишки
✍🏻Ингредиенты:
Шоколадный мусс:
1. Молочный шоколад – 120 гр.
2. Тёмный шоколад – 30 гр.
3. Молоко – 120 мл.
4. Желатин – 10 гр.
5. Вода – 60 мл.
6. Сливки (33%) – 230 мл.
Глазурь:
1. Молочный шоколад – 110 гр.
2. Тёмный шоколад – 10 гр.
3. Какао-масло – 120 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Шоколад и молоко подогреваем на медленном огне, добавляем заранее замоченный желатин, хорошо перемешиваем и оставляем остывать при комнатной температуре 10 минут.
〰️ Холодные сливки взбиваем до средних пиков и аккуратно соединяем с шоколадной массой, перекладываем мусс в кондитерский мешок.
〰️ На шоколадный бисквит подходящей формы выкладываем карамель, добавляем фундук и отправляем в морозильную камеру.
〰️ Для сборки заливаем мусс в форму не до конца, сверху выкладываем замороженный бисквит с карамелью и убираем в морозильную камеру на сутки до полного застывания.
〰️ Для глазури подогреваем шоколад с какао-маслом до полного растворения, остужаем до 38 градусов.
〰️ Окунаем каждый десерт в глазурь и быстро вынимаем.
Хлебопечка
