🍰 Малиновый тарт
Диаметр формы — 24 см.
✍🏻Ингредиенты:
Песочное тесто:
1. Сливочное масло – 150 гр.
2. Сметана – 150 гр.
3. Сахар – 100 гр.
4. Мука – 400 гр. (+- на посыпку)
5. Ванилин – по вкусу.
Для крема:
1. Сливки (33% и выше) – 120 мл.
2. Творожный сыр – 170 гр.
3. Сгущённое молоко – 200 гр.
Для ганаша:
1. Белый шоколад – 200–300 гр.
2. Сливки (33%) – 80–120 мл.
3. Малина – по вкусу.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешиваем все ингредиенты для теста и замешиваем однородное тесто.
〰️Раскатываем тесто и выкладываем в разъёмную форму (30 см), по краям срезаем лишнее. По центру делаем проколы вилкой.
〰️Убираем форму с тестом в морозильную камеру на 30 минут.
〰️Выпекаем при 180 градусах примерно 20–25 минут.
〰️Для крема холодные сливки взбиваем с творожным сыром до однородности.
〰️В конце добавляем сгущённое молоко и взбиваем ещё пару минут до однородной массы.
〰️Готовый крем равномерно распределяем по остывшей песочной основе.
〰️Сверху выкладываем малину.
〰️Для ганаша к горячим сливкам добавляем белый шоколад и перемешиваем до однородной консистенции.
〰️Перекладываем ганаш в кондитерский мешок, поливаем тарт и убираем в холодильник на пару часов до застывания.
Хлебопечка
