Легендарный десерт в новогоднем исполнении 😍
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца - 6 шт (только белок)
2. Сахарная пудра - 300 г.
3. Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
4. Лимонная кислота- щепотка
Для крема:
1. Творожный сыр - 300 г.
2. Сливки (33%) - 150 мл.
3. Сахарная пудра - 80 г.
4. Ванилин - щепотка
Начинка :
1. Малина /вишня/клубника или другие ягоды - 300 гр
2. Сахар - 3 ст.л без горки
крахмал кукурузный - 1 ч.л с горкой
👨🍳Приготовление:
〰️Белки комнатной температуры взбиваем с помощью миксера до образования небольшой пенки . Добавляем постепенно сахарную пудру и лимонку , взбиваем ещё минут 10. Убавляем скорость и вводим крахмал . Готово ✔️ У вас должна получится однородная , густая , блестящая масса .
〰️Меренгу с помощью ложки или мешка выложить на противень с бумагой для выпечки и отправить в духовку на 90 минут при 100 градусах.
〰️Не открывать духовку первые 30 минут.
〰️Готовую меренгу оставить в выключенной духовке с открытой дверью ещё на 30 минут , чтобы не было резких перепадов температуры.
〰️Для крема все ингредиенты и чаша миксера строго холодные! Это важно ☝🏻
〰️Взбить творожный сыр до мягкого состояния , ввести сливки , после пудру с ванилином . На крем уходит в общей сложности 10-15 минут.
〰️Для начинки проварить ягоды с сахаром, далее ввести крахмал , довести до кипения и густой текстуры и выключить огонь, остудить начинку.
Хлебопечка
