Рецепт новогоднего торта-эклера 🎄😋
✍🏻Ингредиенты
Для теста для эклеров:
1. Молоко - 1 стакан;
2. Вода - 1 стакан;
3. Сливочное масло - 150 г.;
4. Мука - 200 г.;
5. Яйца - 4 шт.
Для заварного крема:
1. Молоко - 500 мл.;
2. Сахар - 100 г. (1 стакан);
3. Желток - 4 шт.;
4. Сливочное масло - 50 г. (2 столовые ложки);
5. Кукурузный крахмал - 2 ст.л.;
6. Мука - 2 ст.л.;
7. Ваниль - 1 пакетик.
👨🍳Приготовление:
〰️Для эклеров растопите воду, молоко и сливочное масло на плите. Добавьте муку и перемешайте до образования теста.
〰️После охлаждения теста добавьте яйца в два этапа и взбейте вручную. Переложите в кондитерский мешок и выложите на пергаментную бумагу, как показано на рисунке.
〰️Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов 35-40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
〰️Для крема: Нагреваем молоко и сахар в кастрюле.
〰️В миске смешиваем яичные желтки, кукурузный крахмал, муку и ваниль.
〰️Добавляем половину подогретого молока в миску и перемешиваем. Переливаем все в кастрюлю и варим, постоянно помешивая. После варки накрываем пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности, а после остывания взбиваем. Если на этом этапе крем кажется слишком густым, можно добавить сливки для разбавления.
Хлебопечка
