🥧Творожный штоллен!
Нежный, воздушный и такой душевный, что хочется молчать и слушать, как он шепчет вам о Рождестве...
✍🏻Ингредиенты на 3 штоллена по 900 г:
1. Масло сливочное — 250 г. (мягкое);
2. Сахар — 250 г. + ванильный сахар 40 г.;
3. Яйца — 3 шт. (комнатной температуры);
4. Творог 9% — 350 г. (пробить блендером);
5. Мука — 700 г. (+ ещё немного для подпыла);
6. Разрыхлитель — 2 пакетика по 10 г.;
7. Соль — 1 ч.л.;
8. Ванильная паста — 1 ч.л.;
8. Цедра 2 апельсинов + 2 ст.л. лимонного сока;
10. Специи: корица, имбирь, кардамон — по ½ ч.л.;
11. Сухофрукты: курага, изюм, манго, цукаты — по 200 г. (можно добавить вишню/клюкву);
12. Ликёр Куантро/Лимончелло — 200 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Сухофрукты залейте ликёром на ночь. Они должны стать мягкими.
〰️ Взбейте масло с сахаром до воздушности
〰️ Вводите яйца по одному, не переставая взбивать
〰️ Добавьте творог, ваниль, цедру, сок и специи
〰️ Соедините муку с разрыхлителем и солью
〰️ Постепенно всыпайте в творожно-масляную смесь
〰️ Вмешайте сухофрукты вместе с оставшимся ликёром
〰️ Разделите тесто на 3 части
〰️ Сформируйте батончики
〰️ Выпекайте при 170°C 55 минут до золотистого румянца
〰️ Горячие штоллены смажьте маслом нуазет ( рецепт в актуальном « штоллен»)и щедро посыпьте сахарной пудрой.
