🍮 Крем-брюле
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливки (33%) – 400 мл.;
2. Желтки – 4 шт.;
3. Сахар – 80 гр.;
4. Экстракт ванильный – 2 капли.
👨🍳Приготовление:
〰️Прогреваем сливки с ванилью до 80-85 гр., настаиваем под крышкой 15 мин.
〰️ Растираем желтки с сахаром до посветления.
〰️ Вливаем горячие сливки в желтки, постоянно помешивая.
〰️ Процеживаем массу через сито.
〰️ Разливаем по формам, ставим в противень с кипятком до половины высоты.
〰️ Запекаем при 140 гр. 55-60 мин., центр должен слегка подрагивать.
〰️ Остужаем, убираем в холодильник на 4 ч.
〰️ Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и обжигаем горелкой до корочки.