Медовик- рулет 🎂
ингредиенты:
тесто:
- мед 170 г
- сахар 30 г
- сливочное масло 50 г
- сметана 80 г
- сода 1 ч.л.
- соль щепотка
- яйцо 1 шт
- мука 120-150 г
крем:
- сметана 25% 500 г
- сахарная пудра ~100 г
- загуститель сметаны 16 г
способ приготовления:
🥣 в сотейник выкладываем мед, сахар, сливочное масло, растапливаем на слабом огне, добавляем сметану, соду,
соль и держим на среднем огне до
янтарного цвета, постоянно помешивая
🥣 в остывшую массу добавляем яйцо, перемешиваем, всыпаем муку (смотрите по консистенции: у меня получилось немного гуще, чем нужно, поэтому лучше сначала меньше муки положить) и перемешиваем до однородности
🥣 выливаем тесто на пергамент,
распределяем, выпекаем 8-10 минут при 180 С, обматываем в пленку и отставляем остывать
для крема: сметану с сахарной пудрой взбиваем ~1 минуту, добавляем загуститель сметаны и взбиваем еще ~1минуту до загустения у остывшего коржа обрезаем края, выкладываем крем (оставляем немного), распределяем и аккуратно заворачиваем в рулет
смазываем снаружи рулет кремом,
посыпаем крошкой от обрезков,
украшаем по желанию и отправляем вхолодильник хотя бы на 1 час
Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись
