Домашние мини-пиццы 🍕
Для теста:
• молоко — 300 мл
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1,5 ч. л.
• сухие дрожжи — 9 г
• яйца С1 — 2 шт.
• мука — около 650 г
• сливочное масло — 120 г, растопленное
Муки может понадобиться немного
меньше или больше, поэтому обязательно
добавляем её постепенно.
Для начинки:
• кетчуп + майонез — для основы
• колбаса — по вкусу
• твёрдый голландский сыр
• моцарелла для пиццы
• маринованные огурчики
Количество начинки здесь можно
полностью регулировать под себя.
Приготовление:
В тёплое, но не горячее молоко
добавляем сахар и дрожжи.
Перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 10–15
минут. Я ставлю миску в выключенную духовку, а рядом — стакан с кипятком.
Если сверху появилась пенная шапочка — дрожжи активировались, можно замешивать тесто.
Добавляем соль, яйца и половину
растопленного сливочного масла.
Постепенно начинаем вводить муку, сначала перемешивая венчиком.
Когда тесто станет достаточно плотным, но всё ещё будет липнуть к рукам, вливаем оставшееся сливочное масло.
Затем постепенно добавляем ещё муку и вымешиваем тесто около 2 минут. Здесь главное не забить его мукой — оно должно остаться мягким, но не прилипать к рукам.
Перекладываем тесто в смазанную
маслом миску, накрываем плёнкой и оставляем в выключенной духовке со стаканом кипятка на 40–60 минут, чтобы оно хорошо поднялось.
Подшедшее тесто слегка обминаем и делим на одинаковые части. У меня получилось 8 булочек примерно по 140–145 г.
Выкладываем их на пергамент и обязательно даём ещё 20–30 минут немного подняться в тёплом месте.
После этого дном стакана делаем в каждой заготовке углубление. Слегка смажьте стакан растительным маслом — так тесто не будет к нему прилипать.
Смазываем основу смесью кетчупа и майонеза и добавляем начинку. Снизу у меня твердый сыр, а с верху моцарелла.
Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке, режим верх-низ с конвекцией, примерно 15–20 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку: тесто должно красиво подрумяниться, но не стать тёмно-коричневым.
Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись
