Тыквенный пряный чизкейк
КБЖУ на 100 г: 133/10,6/5/11,2.
Пропорции на форму 18 см, вес готового чизкейка — 1 055 г.
Ингредиенты для теста:
115 г цельнозерновой муки
1 яйцо
70 г густого тыквенного пюре
15 г сливочного масла 82%
1/4 ч.л. разрыхлителя, подсластитель, щепотка соли
Муку перетрите с холодным маслом в крошку, добавьте остальные ингредиенты и замесите эластичное тесто. Если пюре жидкое, берите его в два раза меньше или используйте только желток. Уберите массу в холодильник на 15-20 минут, затем распределите по форме с пергаментом и выпекайте 10 минут при 180 градусах.
Ингредиенты для начинки:
200 г тыквенного пюре
200 г творога 1%
340 г мягкого творога 5%
2 яйца
специи: корица, мускатный орех, имбирь
подсластитель и щепотка соли
Смешайте ингредиенты и пробейте блендером до однородности. Вылейте массу в форму и выпекайте при 160 градусах 50 минут. Остужайте в приоткрытой духовке, затем при комнатной температуре 1-2 часа и уберите в холодильник на 3-4 часа для стабилизации.
Для крема можно взять 100 г ванильного протеинового пудинга и посыпать корицей.
Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись
