Блины с соусом бешамель 🥞
Ингредиенты для блинов : (получается около 40-45 шт)
• 2 литра молока
• 8 яиц
• 660 гр муки
• сахар и соль добавляем по вашему вкусу
• 4 ст л растительного масла
Для начинки:
• 180 грамм сыра
• 500 грамм фарша
• 1 луковица
• 10 грамм сливочного масла
• 2 стакана воды/бульона (~450 грамм)
• 2 столовые ложки муки
• Соль, перец по вкусу
Для соуса бешамель:
✓ Молоко - 400 мл
✓ Масло сливочное — 45 г
✓ Мука - 30 г
✓ Мускатный орех молотый — щепотка
✓ Соль - по вкусу
1. мелко нарезаем головку лука,
обжариваем на сливочном масле до
золотистого цвета. Добавляем фарш,
перемешиваем и готовим минут 5-7, пока
он не подрумянится. Всыпаем соль,
перец, муку, вливаем воду,
перемешиваем. Как только мука
растворится, накрываем крышкой, и на
медленном огне, регулярно помешивая
тушим фарш, пока жидкость не
испарится, и получится густая подлива
(примерно 15-20 минут). Остужаем до
комнатной температуры, и затем
фаршируем блины, сначала фарш, затем
сыр
2. Сделайте соус бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до однородности. Обжаривайте около 30 секунд, затем, не переставая помешивать, влейте тонкой струйкой холодное молоко. Доведите смесь до закипания, затем добавьте соль и мускатный орех. Перемешайте, готовьте ещё минуту и дайте соусу немного остыть - он загустеет.
3. Уложите фаршированные блины в форму, полейте соусом бешамель и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут до расплавления сыра. Подавайте горячими. Приятного аппетита 💙
Готовим с Умом - Подпишись
