ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА 😂
Ингредиенты:
* филе куриного бедра 700 г
* филе куриной грудки 500 грамм
* сливки 20% 70 мл.
* соль 15 грамм (можно взять
нитритную, с ней будет красивее цвет
колбасы и увеличится срок хранения) у
меня обычная
* черный перец 1/4 чайной ложки
* паприка 1 чайная ложка
* сухой чеснок 1/2 чайной ложки
* оболочка коллагеновая (есть на wb и
озон )
Способ приготовления:
измельчить в блендере или мясорубке
филе грудки и мелко нарезать филе
бедра, добавить специи, соль и сливки,
очень хорошо перемешать.
Убрать в холодильник на 12 часов.
Оболочку подержать в соленой воде 15
мин перед тем, как заполнить ее, а затем
наполняем мясом.
Отправить в духовку на 5 часов при
температуре 80°.
Остудите 1 минуту в ледяной воде и
уберите на стабилизацию в холодильник
на 2 часа.
Готовим с Умом - Подпишись
