Сегодня на ужин тефтели под сырным пюре
Берем:
• сырые тефтели из индейки — 1 кг
• картофель — 1 кг
• томаты — 5 небольших
• красный лук — 1 шт.
• болгарский перец — 2 шт., красный и жёлтый
• чеснок — 2 зубчика
• вода — 50 мл
• сливочное масло — 30 г
• моцарелла — 150 г
• твёрдый сыр — по вкусу
• оливковое или растительное масло — для обжаривания
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по вкусу
• зелёный лук — для подачи
Как готовим:
1. Картофель очищаем, отвариваем в
подсоленной воде до мягкости.
2. Параллельно в глубоком сотейнике,
подходящем для духовки, разогреваем
немного масла. Обжариваем тефтели со
всех сторон до золотистой корочки. До
полной готовности доводить не нужно.
Перекладываем на тарелку.
3. В тот же сотейник выкладываем
половинки помидор и мелко нарезанные
красный лук, болгарский перец и чеснок,
нарезанный тонкими слайсами.
4. Вливаем 50 мл воды, накрываем
крышкой и томим на среднем огне около
5–7 минут, чтобы овощи стали мягче.
5. С томатов снимаем кожицу. Добавляем
соль и чёрный перец, затем разминаем
овощи толкушкой, превращая их в густой
неоднородный соус.
6. Возвращаем тефтели в сотейник,
аккуратно перемешиваем с соусом,
накрываем крышкой и снимаем с огня.
7. Горячий картофель пропускаем через пресс или тщательно разминаем. Добавляем сливочное масло и натёртую моцареллу. Сначала разминаем толкушкой, затем хорошо перемешиваем деревянной лопаткой, пока сыр не расплавится, а пюре не станет нежным и слегка тягучим.
8. Равномерно распределяем картофельно-сырное пюре поверх тефтелей. По желанию посыпаем тёртым твёрдым сыром.
9. Запекаем в заранее разогретой до 190 °С духовке около 25–30 минут, пока тефтели полностью не приготовятся, а сверху не появится аппетитная румяная корочка.
10. Достаём, даём блюду постоять 5–10 минут, посыпаем зелёным луком и подаём.
Приятного аппетита!
Готовим с Умом - Подпишись
