🌶 Антипасти из маринованных мини‑перчиков с сыром
🌶🧀 Ингредиенты:
1. перчики мини — 30–36 шт (около 2 упаковок)
2. сыр фета — 300 г
3. сыр сливочный — 300 г
4. зелень (петрушка/кинза) — по вкусу
5. чеснок — 5 зубчиков
6. масло оливковое — 250–300 мл
7. паприка — 2 ч.л.
8. чеснок сушёный — 1 ч.л.
9. перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
Маринад:
1. вода — 1 л
2. уксус 9% — 2 ст.л.
3. сахар — 1 ст.л.
4. соль — 1 ст.л.
👨🍳 Приготовление:
1. Довести воду до кипения, добавить соль, сахар и уксус.
2. Опустить перчики в кипящий маринад и варить 10–15 минут до мягкости (для более хрустящих — 7–8 минут).
3. Слить и охладить перцы. Тем временем смешать фету, сливочный сыр, мелко нарезанную зелень, паприку, сушёный чеснок, чёрный перец и пропущенный через пресс 2 зубчика чеснока до однородной массы.
4. Наполнить каждый перчик сырной смесью, аккуратно утрамбовывая.
5. Разложить фаршированные перчики по стерилизованным банкам, добавить в каждую по половинке оставшихся зубчиков чеснока (или целый по вкусу).
6. Залить тёплым оливковым маслом так, чтобы перчики были полностью покрыты. Закрыть крышками и убрать в холодильник минимум на ночь.
7. Хранить в холодильнике до 10 дней. Подавайте как закуску к хлебу, крекерам или к праздничному столу.
💡 Совет: — для более яркого вкуса дайте перчикам настояться 24 часа; используйте качественное оливковое масло первого отжима.
Приятного аппетита! 😊
Готовим с Умом - Подпишись
