Галета с грушей и рикоттой
Ингредиенты:
Для теста:
яйцо – 1 шт
сахар – 70 г
сметана – 70 г
сливочное масло – 70 г
мука – 250 г
разрыхлитель – 10 г
Для начинки:
груши – 3 шт
сахар – 40 г
корица – щепотка
крахмал – 8 г
рикотта или мягкий творог – по вкусу
грецкий орех – по вкусу
мёд – для подачи
1. Для теста смешайте яйцо, сахар, сметану. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и холодным сл-м маслом, тщательно перетрите в крошку руками. Затем смешайте с яичной смесью.
2. Замешивайте тесто сначала лопаткой, затем вручную около 3 минут. Уберите в пакет и в холодильник на 40 мин.
3. Для начинки груши с сахаром томите на среднем огне до выделения сока (2-3 мин). Добавьте корицу, 8 г просеянного крахмала и перемешайте. Остудите.
4. Соберите галету как на видео. Лишнее тесто с краев срежьте и подержите 10 мин в морозилке, чтобы оно натёрлось на тёрке.
5. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30-35 мин.
