ВАНИЛЬНЫЕ ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКАХ. МАЛИНОВЫЙ КРЕМ.
Ингредиенты:
Ваш любимый ванильный бисквит, малиновый крем и сахарные жемчужины.
Приготовление:
Вырежьте из бисквита заготовки нужного размера с помощью вырубки.
Чтобы собрать десерт, положите слой бисквита на дно стаканчика. Сверху нанесите крем, затем снова слой бисквита. Повторите слои в том же порядке.
Украсьте сахарными жемчужинами и подавайте охлажденным.
МАЛИНОВЫЙ КРЕМ
150 г малинового пюре (без сахара и без косточек)
40 г сахара
LakomkaVK
15 г кукурузного крахмала
25 мл/г холодной воды
25 г белого шоколада от 26% какао
250 г охлаждённого сыра маскарпоне
50 мл охлаждённых сливок 33%
4 г ванильного сахара
25 г сахарной пудры
В сотейнике с толстым дном пюре довести до кипения.
Сахар, крахмал и воду смешать венчиком и влить в кипящее пюре, помешивая венчиком.
На умеренном огне довести смесь до кипения, затем проварить еще около минуты, при непрерывном помешивании. Снять с огня, добавить шоколад, перемешать до однородности. Перелить в емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт. Убрать в холодильник, чтобы основа хорошо охладилась.
Маскарпоне, сливки, ванильный сахар и пудру взбить до однородности. Не перевзбейте маскарпоне, достаточно, чтобы ингредиенты просто объединились.
Затем по несколько ложек добавлять малиновую заварную основу и перемешивать миксером до однородности. LakomkaVK.
Если вы хотите использовать этот крем для украшения, заварную основу можно приготовить за сутки, а объединять с остальными ингредиентами лучше непосредственно перед украшением торта.
