Меренговый рулет.
📝 Ингредиенты
Для меренги:
• Яичные белки — 4 шт
• Сахар — 180–200 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Лимонный сок или уксус — 1 ч. л.
Для крема:
• Сливки 33–35% — 200 мл
• Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
• Ванильный сахар — по вкусу
Начинка:
• Клубника, малина или другие ягоды
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Белки взбить до пышной пены.
2️⃣ Постепенно добавить сахар и взбивать до плотных, устойчивых пиков.
3️⃣ Добавить лимонный сок и крахмал, аккуратно перемешать.
4️⃣ Выложить массу на противень с пергаментом, разровнять.
5️⃣ Выпекать при 150°C 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки.
6️⃣ Готовую меренгу перевернуть на новый пергамент, снять бумагу и остудить.
7️⃣ Взбить холодные сливки с пудрой и ванилью.
8️⃣ Намазать крем, выложить ягоды.
9️⃣ Аккуратно свернуть рулет и убрать в холодильник на 1 час.
✨ Совет:
Чем холоднее сливки — тем лучше крем. Можно добавить фисташки или шоколад.
