Чтобы быть кондитером мозгов много не надо. Слышали такое?
Только в реальности за каждым идеальным декором стоит жесткий расчет. Например чтобы усыпать малиной гигантский медовик весом 13,5 килограммов мы не угадываем объем на глаз. Мы высчитываем площадь поверхности торта делим ее на площадь ягоды учитываем средний вес малинки и закладываем 10 процентов на брак.
В итоге получаем идеальную цифру. Никаких переплат лишних поездок на рынок или выброшенных продуктов. Мы просто умеем считать. И таких инженерных задач в нашей работе сотни каждый день.
А как вы покупаете декор? Высчитываете до грамма или берете с запасом? Пишите в комментариях👇
👩🏼🍳 zhil_bil_tort
Поделиться с нами
Галерея тортов | Десерты
