Ньюансы работы с мастикой👇
Мастику можно окрасить жидким водорастворимым красителем
Мастика бывает цветочная и классическая.
Цветочная - для мелких фигурок и детализации. У неё в составе какао масло поэтому она дороже и быстрее/лучше застывает
Классическая - для крупных фигурок, как у нас шары. Дольше сохнет, труднее лепить, но дешевле👌🏻Подходит для оттяжки тортов
Если мастику перегреть в руках или другими способами она потечет и не будет держать форму
Мастика тает на влажном креме, например на крем ЧИЗ на сливках мастика потечет, поэтому её нужно изолировать шоколадом. Или использовать сухой крем, например ганаш или велюр
Декор из мастики можно/нужно делать заранее. Если фигура полежит 2-3 дня на столе она хорошо застынет
👩🏼🍳 savkina_ek
Поделиться тортом
Галерея тортов | Десерты
