ЛЁГКИЙ БАНТ ДЛЯ ТОРТА БЕЗ МАСТИКИ🔥
Я обожаю банты на тортах,но не использую мастику в работе,поэтому все свои банты я делаю из такой массы👌
Ингредиенты:
Шоколад белый-220гр
Желатин 220 блюм-18 Гр
Вода-70гр
Краситель
Приготовление:
Желатин залить водой и оставить набухать
Шоколад растопить импульсами в микроволновке до жидкого состояния
Набухший желатин тоже растопить в микроволновке до жидкого состояния
Смешать обе массы между собой
Изначально масса будет плотная,поэтому растапливаем ее в микроволновке еще раз до жидкого состояния
Готовую жидкую массу выливаем на коврик и быстро распределяем спатулой,пласт должен получиться примерно 1-2 мм
Оставляем на столе застывать примерно 10-15 мин
Из застывшего пласта нарезаем части банта и собираем бант склеивая части той-же массой
Вставляем в петли банта салфетки для объема и отправляем бант в холодильник подстыть и стать плотнее
Готовые части банта собираем в единое целое прямо на торте,закрепляя части зубочистками
А теперь важное!!!
Если у вас водорастворимый краситель,то его добавляем к желатину с водой,если жирорастворимый,то его добавляем к шоколаду перед тем как растапливать шоколад и растапливаем уже с красителем,исключение-черный сухой краситель(уголь) он горит в микроволновке!Его добавляем в растопленный шоколад,шоколад для черного банта лучше брать тёмный,тогда расход красителя будет значительно меньше!
Для насыщенного цвета я добавляю краситель и в желатин и в шоколад
Если масса липнет,можно припылить ее крахмалом,но потом нужно убрать следы крахмала влажной кистью!
Банту обязательно нужно дать полежать в холодильнике 10-15 мин,так он становится плотнее и стоит на торте!
Это реально самая быстрая и легкая техника приготовления банта,на все про все уходит мин 30-40,а бант остается подвижным,а не каменным🔥Плюс это вкусно🔥
👩🏼🍳 okuennie_torty
Поделиться тортом
Галерея тортов | Десерты
