Торт «БАУНТИ»
Ингредиенты на форму диаметром 20 см:
175 гр яиц (3 яица)
130 гр сахара
150 гр муки
6 гр разрыхлителя
30 гр какао порошка
120 молока
30 гр растительного масла
Щепотка соли
Ванилин или ванильный экстракт (по желанию).
Для начала яйца взбиваем с ванилином,щепоткой соли и сахаром, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет, сбавляем миксер на самые малые обороты и вливаем молоко и масло, вводим сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель). Не спешите! Перемешивать надо очень осторожно, чтобы яичная масса не осела, но стала однородной. Перекладываем массу в форму. Отправляем бисквит в предварительно разогретую духовку до 180° минут 10, потом сбавляем градусы до 160 и выпекаем до готовности. Выпекаем до готовности бисквита, готовность проверяем шпажкой или зубочисткой. Остужаем полностью при комнатной температуре.
Для Мусса:
250 гр горячего молока
1 яйцо
80 гр сахара
12 гр кукурузного крахмала
100 гр белого шоколада
50 гр кокосовой стружки
350 гр сливок (жирностью 30-35%)
10 гр желатина
50 гр холодной воды (если у вас порошковый желатин)
Ставим на огонь и доводим до кипения. отдельно в ковшики смешиваем яйца, сахар и кукурузный крахмал. Тонкой струёй вливаем кипячёная молоко и перемешиваем до однородной массы,ставим на средний огонь и при постоянном помешивание увариваем до загустения.Убираем с огня,в горячую массу добавляем хорошо отжатый желатин и шоколад, перемешиваем до однородной массы, добавляем кокосовую стружку.В отдельной таре взбиваем сливки до мягких пиков, перемешиваем сливки с заварной основой.Бисквит делим на две равные части, пропитываем обычной водичкой( буквально чуток) в середину заливаем,поверх кладем второй слой бисквита и в холодильник,на ночь.Готовый торт заливаем шоколадной глазурью 🤌
Для глазури:
200 гр шоколада и 1 ст л растительного масла, шоколад растапливаем на паровой бане и смешиваем с маслом. Заливаем застывший торт шоколадной глазурью и украшаем кокосовой стружкой.
👩🏼🍳 zali_patissier
Поделиться тортом
Галерея тортов | Десерты
