Делюсь снова этим рецептом
коржи:
500 гр сгущенки
80 гр сливочного масла
3 яйца
200 гр муки
15 гр разрыхлителя теста
крем:
500 гр сливок 33%
150 гр сгущенки
!сливки должны быть очень холодными, посуда должна быть сухая и чистая) идеальны для взбивания сливки петмол!
Получается торт весом около 1,5кг без крема для покрытия
Диаметр 18 см (если хотите высокий торт)
И берите диаметр 22 см, если торт нужен пониже и пошире
p.s. если у вас нет кольца для выпечки, то воспользуйтесь тарелкой нужного диаметра, обведите карандашом на пергаменте и по контуру намажьте тесто, вырезать просто с помощью той же тарелки
Ах, да пергамент должен быть обязательно силиконизированным!
Коржи друг на друга без прослойки крема нельзя складывать, только чтобы между ними был пергамент)
👩🏼🍳 kussen.ai
Поделиться тортом
Галерея тортов | Десерты
