Буду честной, записала это видео исключительно с целью законно обожраться трендовой ягодой на своем ПП пути 🤪
Малину наполняем белым шоколадом, даем ему застыть, окунаем сначала в белый, даём застыть, потом в молочный или темный.
Шоколад темперирую методом 60/40 на водяной бане или импульсами в микроволновке. Это значит что к 60% от объема шоколада после того как он растоплен, надо добавить оставшиеся 40, перемешать и снова слегка подогреть.
Именно с малиной даю шоколаду застыть через морозилку, на 7-10 минут после каждого купания в шоколаде
Автор: lusya_food_mood
Галерея тортов | Десерты
