🍫 Белый шоколад — шоколад ли это на самом деле?
В составе белого шоколада есть какао-масло, которое получают из какао-бобов, но нет какао-порошка. Именно он придает привычному шоколаду характерный вкус и цвет. 🤷🏻
Из чего же на самом деле состоит белый шоколад:
▫️ Какао-масло — жирная часть боба, которую иногда частично заменяют пальмовым или лауриновым маслом.
▫️ Сахар — в большом количестве.
▫️ Сухое молоко, молочный жир или сыворотка — для нежной текстуры.
▫️ Ароматизаторы — имитируют вкус.
▫️ Красители и загустители — улучшают вид и текстуру.
🧐 Почему стоит быть осторожнее:
В таком продукте нет флавоноидов, антиоксидантов, магния и теобромина. Кроме того, у него высокий гликемический индекс, что провоцирует скачки сахара и аппетита, а обилие ароматизаторов и добавок не идет на пользу здоровью.
Что выбрать, если все же хочется «белого»?
👉🏻 Ищите варианты, где какао-масло стоит на первом месте в составе.
👉🏻 Избегайте продуктов с «лауриновыми маслами».
👉🏻 Выбирайте тот шоколад, где вместо ароматизаторов указана натуральная ваниль.
Формула Здоровья | Подписаться
Питерский Дневник | Подписаться
