Публикация от 29 апреля 2026

Почему важно замачивать фасоль перед приготовлением? ▪️ Оптимальное время замачивания — от 6 до 12 часов. • Замачивание — не только для размягчения фасоли, но и для улучшения её усвояемости. ▪️ Во время замачивания происходят полезные процессы: ✔️ Частично растворяются олигосахариды — именно они вызывают вздутие и газообразование в кишечнике. ✔️ Уменьшается количество антинутриентов — веществ, мешающих усвоению важных минералов. Например, фитиновая кислота снижает усвоение цинка, кальция, магния и железа. Подписаться на канал Мясникова