Публикация от 25 апреля 2026

Основные виды муки: разбираемся в сортах Чтобы выбирать муку правильно, полезно знать, чем отличаются её сорта и свойства: ▪️ Высший сорт — это белая мука тонкого помола, полностью очищенная от оболочки и зародыша, с добавлением отбеливающих веществ. ▪️ Первый сорт содержит примерно 2–3% отрубей и также мелко измельчён. ▪️ Второй сорт — более грубый, с содержанием отрубей до 8%. ▪️ Крупчатка — мука крупного помола с крупинками, напоминающими манку, изготовленная из смеси твёрдых и мягких сортов пшеницы. ▪️ Обойная (цельнозерновая) — производится из цельного зерна, самая полезная, но имеет более выраженный вкус. Подписаться на канал Мясникова