Публикация от 10 апреля 2026

Что нужно знать о магазинном коровьем молоке ▪️ Один пример показывает, что не всё молоко одинаково подходит для приготовления сыра: человек пытался свернуть магазинное молоко с помощью сычужного фермента, но оно не створаживалось. Аналогичная ситуация повторилась с другим видом магазинного молока — результат тот же. ▪️ Сычужный фермент — это ренин, который получают из желудка млекопитающих. Если молоко не створаживается с ним, значит оно не переварится и в человеческом желудке, а будет застаиваться и разлагаться в кишечнике. ▪️ Поэтому, по возможности, выбирайте натуральное молоко «с рук». Оно усваивается лучше и имеет более насыщенный вкус. Но и здесь есть нюансы: если корова больна или её кормят антибиотиками, это тоже может сказаться на качестве. Подписаться на канал Мясникова