Закусочка из баклажанов с помидорами 🍅
🌶️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны - 3 шт. (+ соль 1 ч.л)
Растительное масло - для жарки.
Репчатый лук - 1 шт.
Помидоры - 350 гр.
Чеснок - 4 зубчика.
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль, чёрный перец, паприка - по вкусу.
Петрушка свежая - по вкусу.
👩🏼🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны нарезаем колечками, добавляем 1 ч.л. соли, перемешиваем и оставляем постоять минут 15-20. Далее отжимаем их от лишнего сока и обжариваем на сковородке с небольшим количеством масла до готовности. Убираем баклажаны со сковородки.
2. Лук нарезаем кубиком, чеснок измельчаем и обжариваем все вместе на растительном масле до золотистости. Добавляем помидоры, нарезанные кубиком и тушим все вместе минут 5-7. Далее добавляем томатную пасту и специи, перемешиваем и тушим еще 3-4 минуты.
3. После чего добавляем в томатный соус обжаренные баклажаны, перемешиваем и тушим под крышкой минут 5, чтобы объединились вкусы. Закуска готова! Осталось выложить ее на тарелку и добавить свежую зелень, у меня петрушка.
Оочень вкусно получается! Обязательно попробуйте, пока еще сезон баклажанов 😄🔥
