Ватрушки с творогом 🥯
С пятницей, друзья! Впереди долгожданные выходные! А значит самое время приготовить что-то вкусное и устроить семейное чаепитие 🫖
Мягкое тесто и нежная творожная начинка, невероятная вкуснятина!
🥚 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Молоко - 200 мл.
Дрожжи сухие - 6 гр.
Сахар - 80 гр (4 ст.л)
Соль - 1/2 ч.л.
Яичный белок - 1 шт.
Мука - 350~380 гр.
Растительное масло - 3 ст.л.
Для начинки:
Творог (у меня 5%) - 400 гр.
Сахар - 80 гр (4 ст.л)
Ванильный сахар - 10 гр.
Яйцо - 1 шт.
Для смазывания:
Яичный желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч.л.
👩🏼🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим опару. В емкость наливаем теплое молоко. Добавляем сахар, соль, дрожжи и 2 ст.л. муки из общего количества. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут. Если по истечении времени на опаре появилась пенная шапочка, можно продолжать готовить.
2. В опару добавляем один яичный белок, растительное масло и муку. Вымешиваем тесто 5-7 минут, при необходимости подсыпаем муку. Когда тесто перестало липнуть к рукам - оно готово. Выкладываем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.
3. Пока тесто подходит, делаем начинку. В емкости соединяем творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем до однородности (можно пробить массу погружным блендером, тогда начинка получится еще вкуснее). Начинка готова.
4. Тесто подошло. Делим тесто на 8-10 равных частей. Скатываем шарик из каждой части теста, выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываем шарики полотенцем и оставляем подойти еще 20 минут.
5. Дно стакана смазываем растительным маслом и формируем им углубление в булочках. Смазываем булочки смесью желтка и молока. Выкладываем в центр начинку.
6. Ставим ватрушки в заранее разогретую духовку, на 180 градусов, режим верх + низ + конвекция, выпекаем 20-25 минут.
7. Готовые булочки накрываем полотенцем и даем немного остыть (15-20 минут).
Все готово ✔️
Вкусные, мягкие ватрушки😍
Приятного аппетита!❤
