Заморозка баклажанов на зиму 🍆❄️
Если вы пробовали замораживать сырые баклажаны, то знаете, что это так себе идея. После разморозки они резиновые и невкусные.
📌 А вот в готовом виде баклажаны прекрасно переносят заморозку!
Я чаще всего делаю два вида заготовок в заморозку:
• Баклажаны пластинками (делаю зимой рулетики, добавляю творожный сыр, чеснок, майонез, зелень, очень вкусно получается)
• Баклажаны ломтиками (использую такие баклажаны в салаты, закуски и добавляю в овощные рагу)
Как делаю заготовки ❓
1. Баклажаны нарезаю пластинками, солю (на глаз, примерно 1 ч.л. соли на 4 баклажана), перемешиваю и отставлю постоять минут 15-20. Далее отжимаю баклажаны от лишнего сока и обжариваю на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
2. И второй вариант – ломтиками. Тоже солю, отживаю от сока, добавляю немного паприки и растительного масла, запекаю в духовке при 180 градусах 25-30 минут.
После чего жду остывания заготовок и вакуумирую. Если нет вакууматора, можно просто заморозить в пакетах.
Рекомендую!
И жду ваши сердечки ❤️, впереди у нас еще много заготовок
